LEE KUM KEE
Würzige Knoblauch-Tofu-Burger

4-6 Portionen

Zutaten

2 Packungen extra festen Tofu, jeweils ca. 400 g
Öl, z.B. Pflanzen-, Sonnenblumen-, Rapsöl es

Marinade

2 mittelgroße Knoblauchzehen, gerieben oder gepresst
2 EL geriebener frischer Ingwer

Zubereitung

1 Den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein sauberes Geschirrtuch auf ein Brett legen, den Tofu darauflegen und mit einem weiteren sauberen Geschirrtuch bedecken. Ein zweites Brett mit einem Gewicht, z. B. mit Dosen beschwert, für eine Stunde darauflegen. Alternativ können Sie 3-4 Stück Küchenpapier benutzen.
2 In einer flachen Schüssel alle Marinade-Zutaten verrühren, den Tofu hinzugeben, darin wenden und dann 30 weitere Minuten marinieren lassen oder, falls Sie möchten, auch über Nacht.
3 Den Grill anzünden, um mit dem Garen zu beginnen. Wenn Sie Holzkohle verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig glüht und alle Flammen ausgegangen sind. Den Tofu aus der Marinade nehmen und jede Seite mit ein wenig Öl bestreichen. Den Tofu dann auf den heißesten Teil des Grills legen und ihn 2 Minuten grillen, bevor Sie ihn wenden. Die andere Seite ebenfalls 2 Minuten grillen oder bis sie leicht angeröstet ist.
4 Die Glasur anrühren und den gegrillten Tofu vor dem Servieren damit bestreichen. Verteilen Sie Gurkenscheiben und Minzblätter auf den weichen Brötchen, legen Sie den gegrillten Tofu darauf und bedecken Sie ihn mit Salatblättern.
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