Die Nudeln erhalten durch das marinierte und gegrillte Gemüse einen leckeren Geschmacks-Kick und sind das perfekte Gericht für den Sommer. Die Nudeln können im Voraus zubereitet und dann einfach mit dem gegarten Gemüse vermischt werden.
ALTERNATIV-VORSCHLAG Um daraus Rindfleisch-Paprika-Vermicelli zu machen, die Aubergine und Pilze durch zwei 200 g Sirloin-Steaks austauschen und sie, wie das Gemüse, mit der Austern-/Knoblauch- und Chili-Sauce bestreichen. Nachdem die Paprika bei hoher Temperatur in einer Grillpfanne gebraten wurde, die Steaks 2-3 Minuten pro Seite braten, je nachdem, wie Sie Ihr Steak zubereitet mögen. Nach dem Garen in Streifen schneiden und die Nudeln mit der Paprika mischen.
NÄHRWERT-HINWEISE – Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder allein - dieses Gericht kombiniert köstliche, aromareiche Saucen mit gesundem Gemüse. Proteinreiche Nüsse machen es zu einer reichhaltigen Mahlzeit. Die Aubergine hat einen besonderen Nährwert und enthält reichlich Nasuin, ein Pigment, das bei den Auberginen für die lila Farbe sorgt. Es ist ein wirksames Antioxidant, das hilft zu verhindern, dass sich Fette im Körper negativ verändern, was zu Zellschäden und einigen Krebsarten führen kann. Vitamin A, C und E sind auch in den anderen Gemüsearten dieses Gerichts reichlich enthalten, daher ist es super gesund. Wer besonders viel Gemüse isst, hat ein geringeres Risiko an Herz-Kreislauf-Problemen, Diabetes Typ 2 und einigen Krebsarten zu erkranken.