Den Wok oder die Sautierpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Pflanzenöl hinzugeben und dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren braten, bis sie duften (etwa 1 Minute).
Den Tofu in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis er etwas trocknet.
Scharfe Bohnen-Sauce, Sichuan-Woksauce und Pilzpulver hinzugeben. Gut unter den zerdrückten Tofu mischen. 2 Minuten unter Rühren braten.
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und die in Wasser angerührte Speisestärke hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, sobald sie leicht eindickt.
In einem tiefen Topf Wasser, Pilzpulver und vegetarische Würzsauce zum Kochen bringen.
Möhren und Radieschen in die Brühe geben und kochen, bis sie leicht weich sind.
Bok Choy hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Die Nudeln zu gleichen Teilen auf vier Schüsseln verteilen.
Das Gemüse gleichmäßig auf die Schüsseln mit Nudeln verteilen, dann die Brühe dazugeben.
Die Nudeln mit würzigem Tofu belegen und servieren.
Referenzrezept: Nudelsuppe für Drachenmeister
Die Nudeln können mit Essiggurken oder gewürztem Essig serviert werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
