Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Teriyaki Sauce und Saisongemüse im Backpapier gegart
Lee Kum Kee

Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Teriyaki Sauce und Saisongemüse im Backpapier gegart

2 Portionen

Zutaten

1 Entenbrust
30g Buchenpilze (Holzraslinge)
30g Zuckerschoten
20g  Babymais
20g Lotuswurzel, in Scheiben
3 Kirschtomaten
Saft einer halben Orange
10g  Butter
10g    Thymian
10g    Rosmarin
30g Lee Kum Kee Teriyaki Sauce

Saucenmischung

Zubereitung

1 Entenbrust mit Rosmarin und Thymian auf der Haut bei 160° medium well braten. . Dafür Thymian wie Rosmarin erst hinzufügen, wenn die Brust bereits ihr Fett abgegeben hat. Fett abtropfen lassen und Entenbrust warm stellen.
2 Butter, Orangensaft und Lee Kum Kee Teriyaki Sauce in die Bratpfanne geben. Sauce auf die Hälfte reduzieren lassen und über die Entenbrust gießen.
3 Ein grosses Blatt Backpapier vorbereiten. Die Sauce gut verquirlen und über das Gemüse gießen. Das Gemüse im Backpapier einpacken und alle Seiten gut verschließen.
4 Das Gemüse bei 120° 10 Minuten backen und mit der Entenbrust servieren.
PREP TIME: 10 MINUTES | COOKING TIME: 30 MINUTES
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Gebratener Lammrücken mit Marinade nach asiatischer Art Von Ken Hom Gebratener Lammrücken mit Marinade nach asiatischer Art Von Ken Hom
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Geschmorte Pilze Von Ken Hom Geschmorte Pilze Von Ken Hom
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Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto
Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe
Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln
Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern
Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine
Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel
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Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce
Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen
Satay-Rindfleisch Vulkanberg Satay-Rindfleisch Vulkanberg
Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei
Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch
Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze
Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli
Kung Pao Fajita Kung Pao Fajita
Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika
Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce
Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf
Spargel und Shiitake Pilz-Risotto Spargel und Shiitake Pilz-Risotto
Champignons, angebraten in würziger Austernsauce Champignons, angebraten in würziger Austernsauce
Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße
Gemischte Pilze in Austernsauce Gemischte Pilze in Austernsauce
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