Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit Stäbchen vermengen. Jeweils ein Drittel des Wassers und das Öl in die Rührschüssel geben, bis ein fester Teig entsteht. Wenn das Wasser vollständig hinzugefügt wurde, den Teig zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf eine bestäubte Arbeitsfläche geben und 15 Minuten ruhen lassen (der Teig sollte elastisch sein). Ein sauberes Geschirrtuch anfeuchten und das überschüssige Wasser auswringen, dann eine saubere Schüssel mit Mehl bestäuben und den Teig in die Schüssel geben. Mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig ruhen lassen, bis sich seine Größe verdoppelt hat (2½–3 Stunden).
Während der Teig ruht, das Hackfleisch mit den Gewürzen vermengen.
Die Arbeitsfläche erneut bestäuben und den Teig 3–5 Minuten lang kneten, um etwaige Luftblasen zu beseitigen. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Den Teig zu einem langen Strang rollen und dann in 12–14 Stücke teilen.
Ein Teigstück nehmen und einige Male rollen, bis es die Form einer Kugel hat. Den Teig zu einer runden Scheibe drücken und mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen. 2 EL Schweinefleischmischung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Das Brötchen mit einer Hand halten und mit der anderen Hand falten. Mit den restlichen Teigscheiben wiederholen. Dann in ein großes Gefäß geben, das die Brötchen bedeckt. 15 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und einen Dämpfeinsatz in die Mitte setzen. Das Wasser sollte ca. 2,5 cm unter dem Einsatz stehen. Ein sauberes Handtuch auf den Einsatz geben und die Brötchen vorsichtig mit einem Abstand von ca. 2,5 cm hineinlegen.
Abdecken und bei starker Hitze kochen, bis das Wasser zu kochen beginnt. Dann auf mittlere bis hohe Hitze schalten und 10–12 Minuten garen, bis die Brötchen durchgegart sind. Warm servieren.
Übrig gebliebene Sauce als Glasur für andere Gerichte verwenden! Beim nächsten Kochen einfach Steak oder Fischfilet in der Pfanne anbraten und die übrige Sauce als Glasur verwenden!
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
