Rinderbraten mit Schwarzen Bohnen und Spargoli
Lee Kum Kee

Rinderbraten mit Schwarzen Bohnen und Spargoli

Serves 4

Was ist eine Wohlfühlmahlzeit?

  • Hat ein ausgewogenes Nährstoffverhältnis
  • Wildreis enthält relativ viel Eiweiß, B-Vitamine sowie Eisen und Kalium
  • Wildreis verleiht dem Gericht ein ungewöhnliches Gefühl im Mund, das knackige Gemüse und das schmackhafte Rindfleisch erzeugen einen attraktive Farbkombination – eine ganzheitliche Mahlzeit, die unseren täglichen Nährstoffbedarf abdeckt

Zutaten

500 g Rinderbraten (Rippchen oder Bruststück)
200 g Wildreis, mit kaltem Wasser gewaschen
200 g  Spargoli oder Brokkoli, in Röschen zerteilt
4  Karotten, in mundgerechte Stücke geschnitten
4 Gewürznelken
2  Frühlingszwiebeln, grob gehackt
2  Lorbeerblätter
1 Sternanis
1 Zimtstange
½ daumengroßes Stück Ingwer, in feinen Scheiben
1 EL  Pflanzenöl
1 EL Maisstärke
Eine Prise Meersalz

Saucenmischung

2 EL Lee Kum Kee Schwarze Bohnen - Knoblauch Sauce
1 Kelle der Fleischbrühe
½ EL  Lee Kum Kee Helle Sojasauce Supreme
½ TL  brauner Zucker

Zubereitung

1 Sternanis, Zimtstange, Nelken, Lorbeerblätter und eine Prise Meersalz 30 Sekunden bis eine Minute lang in einem Topf bei mittlerer Hitze rösten. Den Topf mit 1-2 Litern kochendem Wasser auffüllen. Rindfleisch ins Wasser legen und 2-3 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen. Karotten und Spargoli/Brokkoli hinzugeben und 3-4 Minuten blanchieren. Gemüse und Rindfleisch herausnehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Danach das Fleisch vorsichtig mit 1 TL Maisstärke einreiben.
2 Die Sauce in einer kleinen Schüssel zusammenmischen.
3 Den Reis in einen Topf geben und bis zu ⅔ des Topfs mit kaltem Wasser auffüllen. Auf hoher Stufe aufkochen lassen und dann herunterdrehen. Den Deckel auf den Topf legen und auf niedriger Stufe 30-40 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen das übrige Wasser durch ein Sieb abgießen und den Reis im Topf beiseitestellen.
4 In einem Wok 1 TL Pflanzenöl stark erhitzen. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Karotten, Brokkoli und schließlich das Rindfleisch hinzugeben und alles 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Saucenmischung darüber gießen und 2-3 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis die Sauce beginnt, am Fleisch zu haften. Mit Koriander/Chili bestreuen und servieren.

Kulinarischer Leitfaden

1 ½ TL Lee Kum Kee Reines Sesamöl (optional)
PREP TIME: 150 MINUTES | COOKING TIME: 15 MINUTES
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Thailändisches Basilikum-Hühnchen Thailändisches Basilikum-Hühnchen
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Verschiedenes Gemüse in gewürzter Sojasauce Verschiedenes Gemüse in gewürzter Sojasauce
Zwiebelkoteletts in süßer Sojasauce Zwiebelkoteletts in süßer Sojasauce
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Gebeizter Open Blue Cobia Von Julia Komp Gebeizter Open Blue Cobia Von Julia Komp
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Geschmorte Pilze Von Ken Hom Geschmorte Pilze Von Ken Hom
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Rinderbraten mit Schwarzen Bohnen und Spargoli Rinderbraten mit Schwarzen Bohnen und Spargoli
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Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto
Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe
Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln
Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern
Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine
Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel
Ma Po Bubble Waffle mit knusprigen Garnelen Ma Po Bubble Waffle mit knusprigen Garnelen
Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce
Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen
Satay-Rindfleisch Vulkanberg Satay-Rindfleisch Vulkanberg
Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei
Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch
Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze
Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli
Kung Pao Fajita Kung Pao Fajita
Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika
Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce
Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf
Spargel und Shiitake Pilz-Risotto Spargel und Shiitake Pilz-Risotto
Champignons, angebraten in würziger Austernsauce Champignons, angebraten in würziger Austernsauce
Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße
Gemischte Pilze in Austernsauce Gemischte Pilze in Austernsauce
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Chili-Käse-Dip Chili-Käse-Dip
Gebackene Lachs-Päckchen Gebackene Lachs-Päckchen
Gebratene Hähnchenflügel mit Honig und Sojasauce Gebratene Hähnchenflügel mit Honig und Sojasauce
Gebratene kantonesische Nudeln Gebratene kantonesische Nudeln
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Geschmortes Huhn mit Frühlingszwiebeln und Austernsauce Geschmortes Huhn mit Frühlingszwiebeln und Austernsauce
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