Pfannennudeln für Wohlstand
Lee Kum Kee

Pfannennudeln für Wohlstand

Serves 4

Zutaten

400 g   frische Eiernudeln
1   rote Paprika, in Scheiben geschnitten
2   Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
1   kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
5   Frühlingszwiebeln, in 4 cm große Stücke geschnitten
2   Eier, verquirlt
3 EL   Pflanzenöl

Zubereitung

1 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die verquirlten Eier dazugeben. Die Eier unter Rühren braten und mit einem Pfannenwender in kleine Stücke teilen. Wenn das Rührei goldbraun ist, herausnehmen und beiseite stellen.
2 Das restliche Öl erhitzen, die Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzugeben und unter Rühren 3 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich wird.
3 Die Nudeln dazugeben und durchschwenken.
4 Die Austernsauce und die Eier hinzugeben, alles 2-3 Minuten lang durchwärmen, gut durchrühren und dann servieren. Für etwas mehr Schärfe können Sie Chiu-Chow Chiliöl hinzufügen!
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