Die chinesischen Pilze, getrockneten Krabben, chinesischen Würstchen und chinesischer gepökelter Schweinebauch in einem heißen Wok in 1 EL Öl braten, bis sich Geruch entfaltet. Den Ingwersaft und Kochwein hinzugeben und eine weitere Minute kochen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Den Winterrettich in den gleichen Wok geben und 20 Minuten bei mittlere Temperatur garen, bis er weich ist. Dann die Saucenmischung hinzugeben und gut umrühren. Falls der Rettich sehr trocken ist, beim Kochen etwas Wasser hinzugeben. Er sollte noch Feuchtigkeit enthalten.
Den Herd ausschalten, dann die Reisstärke und alle gekochten Zutaten hinzugeben und gut umrühren.
Die Mischung in eine geölte Kuchenform (20 cm) geben und 1 Stunde bei hoher Temperatur dämpfen. Dann herausnehmen. Vollständig abkühlen lassen oder kühlstellen und dann braten.
Zum Servieren: In 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne in Öl goldbraun braten oder dämpfen, bis sie richtig heiß sind.
PREP TIME: 40 MINUTES | COOKING TIME: 90 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
