Entenkeulen werden in einer köstlichen Gewürzpaste mariniert. Durch Lee Kum Kees Dunkle Sojasauce Premium erhalten sie im Ofen eine kräftige Karamellfarbe und einen kräftigen Geschmack. Danach wird das Fleisch vom Knochen gelöst und mit Lee Kum Kees Orientalischer Sesam-Sojasauce und Hoisin Sauce vermischt. Das Ergebnis ist ein reiches Umami. Zuletzt wird die Ente in goldgelb gebackene Vol-au-vents gefüllt und mit etwas fein geschnittenem Schnittlauch bestreut. Ein perfektes Canapé für den Muttertag.
Die Entenkeulen zusammen mit allen Zutaten für die Marinade in einen Zip-Lock-Beutel geben. Den Beutel verschließen, alles gut durchmassieren und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen, die Entenkeulen auf ein Backblech legen und die Marinade aus dem Beutel vollständig darüber verteilen. Mit der Hautseite nach oben 50 Minuten backen, bis das Fleisch gut durch ist und sich einfach vom Knochen lösen lässt. Beiseite stellen und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen erneut auf 180 °C aufheizen. Einen Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer flachen Oberfläche ausrollen. Runde Teigkreise mit einem Durchmesser von etwa 5 cm ausstechen. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen. Insgesamt 12-14 Kreise ausstechen. Den Vorgang mit dem zweiten Blätterteig wiederholen, um weitere 12-14 Teigkreise auszustechen. Mit einem kleinen Messer einen Kreis in die Mitte dieser Kreise schneiden, dabei 1 cm Rand stehen lassen. Die Teigringe auf die Teigkreise auf dem Backblech legen und leicht andrücken. (Beim Backen entsteht eine Öffnung in der Mitte, die Sie dann mit der Ente füllen). Die Teigstücke mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Das Blech in den Ofen schieben und alles für etwa 15 Minuten bei 180 °C backen.
Das Entenfleisch fein zerkleinern und gründlich mit Lee Kum Kee Sauce für Teigtäschchen und Lee Kum Kee Hoisin Sauce vermischen. Den Schnittlauch fein schneiden und die Hälfte unter das Fleisch mischen, die andere Hälfte zum Garnieren aufheben.
Die Vol-au-vents aus dem Ofen nehmen, in der Mitte nach unten drücken und mit Ente füllen.
Die Vol-au-vents mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | ZUBEREITUNG: 50 MINUTEN
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
