Den Tintenfisch überkreuz mit einem Abstand von 1cm einritzen – darauf achten, ihn nicht ganz durchzuschneiden. Danach jedes Filet in 6 Stücke schneiden.
Die Saucenmischung in einer Kanne verrühren. Beiseitestellen.
Speisestärke und Salz in eine flache Schüssel geben. Die Tintenfischstücke hinzugeben und vorsichtig schwenken, um sie damit zu überziehen.
Eine schwere Pfanne/einen Topf etwa 2cm hoch mit Pflanzenöl füllen und auf 180 °C erhitzen.
Den Tintenfische in dem heißen Öl kurz braten. Sobald sie goldbraun sind (nach etwa 1 Minute), die Stücken wenden und die andere Seite braten. Die Tintenfischstücke sollten sich leicht einrollen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer schweren Bratpfanne erhitzen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden lang braten, bis er seinen charakteristischen Duft entfaltet. Das Gemüse hinzugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Saucenmischung hinzugeben und einkochen lassen.
Den knusprigen Tintenfisch in die Sauce geben, vorsichtig darin schwenken und sofort servieren.
Alternative für Vegetarier: Austernpilze
PREP TIME: 20 MINUTES | COOKING TIME: 10 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
