Das überschüssige Wasser auspressen. Die holzigen Pilzstiele entfernen, entsorgen und die Pilze fein würfeln.
Alle Zutaten für die Füllung mit 2 EL des Wassers vermischen, das zum Rehydrieren der Pilze verwendet wurde. Mischen, bis das Fleisch und das Gemüse gut vermengt sind.
Etwa 1 gehäuften TL der Füllung auf jedes Wantan-Teigblatt geben.
Die Ränder der Teigblätter mit Wasser befeuchten und gut festdrücken. Wiederholen, bis alle Teigblätter gefüllt sind.
In einer hitzebeständigen Schüssel heißes Wasser mit Sesampaste vermischen. Dann die Zutaten aus Teil A hinzufügen.
Gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln über die Sauce geben (NICHT MISCHEN).
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl raucht, über den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln gießen, die sich noch auf der Sauce befinden. Nach dem Hinzufügen des Öls die Mischung ruhen lassen.
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen etwa 3 Minuten lang pochieren, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.
Referenzrezepte: Sichuan-Teigtäschchen
Die Wantans so dicht wie möglich um die Füllung wickeln, sodass beim Zusammendrücken der Ränder wenig oder gar kein Zwischenraum bleibt. Dadurch wird verhindert, dass die Wantans beim Kochen aufplatzen oder sich mit Wasser füllen.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
