Ich liebe einen guten Kürbiskuchen zu Halloween. Ich habe den einfachsten und köstlichsten Kürbiskuchen mit einer besonderen Note von Lee Kum Kee Sweet Soy Sauce - sie verleiht der Kürbisfüllung einen süßen Umami-Kick und fügt eine weitere Geschmacksebene hinzu, die Ihre Familie und Freunde überraschen wird.
Für den Mürbeteigboden:
Verwenden Sie einen fertigen Mürbeteigboden aus dem Geschäft und legen Sie eine Kuchenform (9-Zoll-Form) damit aus. Oder stellen Sie Ihren eigenen Mürbeteig her.
In einer Küchenmaschine vermischen Sie Mehl, Zucker und Salz. Fügen Sie dann die Butter hinzu und pulsieren Sie, um zu kombinieren.
Fügen Sie 4 EL kaltes Wasser hinzu und pulsieren Sie, bis es krümelig wird. Formen Sie dann den Teig zu einer Kugel. Bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn im Kühlschrank für 1 Stunde.
Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Größe von 12 Zoll im Durchmesser aus und legen Sie ihn über die Kuchenform. Falten Sie den Teig dann über und kräuseln Sie die Ränder. Legen Sie ihn erneut in den Kühlschrank, um weitere 30 Minuten zu kühlen und fest zu werden.
Vor dem Backen mit einer Gabel über den Boden stechen, um sicherzustellen, dass der Boden beim Backen nicht aufgeht. Den Boden mit Backpapier und Backgewichten auslegen.
Backen Sie 15 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie sie 15 Minuten abkühlen und entfernen Sie die Backgewichte.
Für die Kürbiskuchenfüllung:
In einer Schüssel alle Zutaten für die Kürbiskuchenfüllung gut vermengen, um Luftblasen zu beseitigen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad für 10 Minuten, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 150 Grad. Backen Sie weitere 40 Minuten oder bis die Mitte leicht wackelig ist.
Für den Guss:
Bereiten Sie die geschlagene Sahne vor und fügen Sie einen Schuss Brandy hinzu.
Gießen Sie den Kuchen in einem Spinnennetzmuster mit Schokolade.
Garnieren Sie das Zentrum mit geschlagener Sahne und bestreuen Sie es mit gemahlenem Zimt.
Dekorieren Sie mit dekorativen, nicht-schokoladenhaltigen oder schokoladenhaltigen 'Spinnen'.
PREP TIME: 120 MINUTES | COOKING TIME: 45 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
