Mehl und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Das Wasser langsam in die Schüssel gießen, dabei mit Essstäbchen umrühren. Sobald das Wasser mit dem Mehl vermischt ist, beide Hände mit Mehl bestäuben und die Mischung zu Teig kneten.
Den Teig auf eine bestäubte Arbeitsfläche geben und weitere 5 Minuten kneten (der Teig sollte schön elastisch sein). Ein sauberes Geschirrtuch unter fließendem Wasser nass machen, eine saubere Schüssel mit Mehl bestäuben und den Teig in die Schüssel geben. Den Teig mit dem feuchten Tuch abdecken und ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat (2 ½ bis 3 Stunden).
Wenn der Teig fast fertig ist, das Hackfleisch, die Lee Kum Kee Helle Sojasauce e und die Lee Kum Kee Panda-Austernsauce vermischen. Die Arbeitsfläche erneut mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und den Teig 3-5 Minuten lang kneten, um alle Luftblasen zu entfernen. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Den Teig zu einer langen Rolle formen und in 12-14 Stücke teilen.
Ein Teigstück rollen und zu einer Kugel formen. Den Teig zu einem runden Fladen flachdrücken und mit einem Nudelholzrund ausrollen. 2 EL der Schweinefleischmischung in die Mitte des Teigs geben. Den Teig in eine Hand legen und mit der anderen falten und verschließen. Das Ganze mit den übrigen Teigstücken wiederholen. Mit der Öffnung nach unten in eine große Schüssel geben und abdecken. 15 Minuten lang ruhen lassen.
Wasser in einen großen Topf füllen und einen Dämpfeinsatz in die Mitte stellen. Das Wasser sollte 2-3 cm unter dem Einsatz sein. Ein sauberes Handtuch auf den Dämpfer legen und die Pasteten sorgfältig darauf verteilen, dabei jeweils 2-3 cm Raum zwischen ihnen freilassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Pasteten gar sind.
Den Topf zudecken und auf hoher Stufe erhitzen, bis das Wasser zu kochen beginnt. Auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 10-12 Minuten garen, bis die Pasteten fertig sind. Warm und je nach Geschmack mit frischem, geschnittenem Gemüse und Sesam servieren.
PREP TIME: 220 MINUTES | COOKING TIME: 15 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
