Wenn Sie traditionelle amerikanische Pancakes lieben, habe ich das perfekte Rezept für Sie. Ich kombiniere sie mit frischen Himbeeren, die ihnen eine süß-säuerliche fruchtige Note verleihen. Ich serviere sie am liebsten mit einer dunklen Schokosauce, die ich mit Lee Kum Kees Sojasauce Double Deluxe verfeinere. Sie ist zweifach fermentiert und verleiht diesen klassischen Pancakes eine feine süß-salzige Umami-Note.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Milch, Ei und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die flüssigen Zutaten in die trockenen gießen und zu einem glatten Teig verrühren. Die frischen Himbeeren dazugeben. Einige zum Garnieren aufbewahren. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Pfanne mit Olivenölspray fetten, 1/3 einer Kelle des Teigs in die Pfanne geben. Wenn der Teig Blasen wirft, den Pancake umdrehen und die andere Seite goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Pancakes auf einem Gitterrost im Ofen warm halten.
Etwas dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas Lee Kum Kee Sojasauce Double Deluxe hinzugeben. Leicht umrühren, um alles zu vermischen. Zum Servieren beiseite stellen.
Die Pancakes übereinander legen, frische Himbeeren darauf anrichten und mit der dunklen Schoko-Soja-Sauce beträufeln.
Sie können statt der Kokosmilch auch Buttermilch verwenden oder „Sauermilch“ zubereiten. Geben Sie dafür einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft zu normaler Milch und lassen Sie sie etwa 4-5 Minuten stehen. Sie dickt dann ein und gerinnt.
PREP TIME: 12 MINUTES | COOKING TIME: 10 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
