Inspiriert von den Spicy Five würzigen Schweinenudeln von Chang Jiao Tang Mein.
Diese Speise ist ein köstliches chinesisch-italienisches Nudelgericht mit jeder Menge Umami. Die Süße der Austernsauce und die reichen bohnenartig-salzigen Noten der Sojasauce machen dieses Gericht zu einem regelrechten Highlight.
Das Rindfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Einen Wok oder eine Pfanne stark erhitzen, einen Esslöffel Rapsöl hinzufügen und die Rindfleischstücke rundum anbraten. Das Rindfleisch beiseite legen.
Die Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und einen weiteren Esslöffel Rapsöl hinzufügen, die Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten. Knoblauch, Ingwer, Sellerie und Karotten hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die Chili-Bohnen-Sauce dazugeben, mit Sojasauce Double Deluxe, dunkler Sojasauce, Austernsauce, Reiswein oder trockenem Sherry würzen. Die Brühe, das Lorbeerblatt und den Sternanis hinzufügen. Das Rindfleisch wieder in den Wok/Pfanne geben. Den Deckel aufsetzen und bei geringer bis mittlerer Hitze 90 Minuten garen.
Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden, die Sauce einkochen lassen.
In einem Kochtopf die frischen Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann die Nudeln in den Wok/Pfanne geben und gut verrühren.
Nudeln mit dem Fleisch anrichten und mit Korianderstielen, Korianderblättern und frischen Chilischoten toppen.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
