Den Ofen auf 140°C/120°C Umluft/Gas Stufe 1 vorheizen. Die Entenhaut vorsichtig mit einer Gabel rundherum einstechen, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu durchstechen. Den ganzen Pfirsich in die Entenhöhle stecken, überschüssiges Fett ordentlich einschlagen und die Beine mit Schnur zusammenbinden.
Szechuan-Pfeffer mahlen, die chinesische Fünf-Gewürze-Sauce mischen. Die Mischung rundherum auf die Ente reiben und sie mit der Brust nach unten auf einem Rost in einer Bratform platzieren. 3 Stunden braten.
In der Zwischenzeit die Pfirsiche mit der Schnittseite nach oben in eine passende, ofenfeste Form legen. Honig, Essig, Sesamöl, Ingwer und Hoisinsauce mit 3 EL Wasser vermischen. Über die Pfirsiche gießen und Sesamsamen darüber streuen.
Die Ente aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett abgießen. Den Ofen auf 200°C/180°C Umluft/Gas Stufe 6 erhöhen und die Ente umdrehen, so dass sie jetzt mit der Brust nach oben liegt.
30 Minuten weiter rösten, mit den Pfirsichen auf dem unteren Rost, bis die Ente braun und knusprig ist und die Pfirsiche zart sind. Mit Jasminreis und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
