Waldpilz- und Austerncremesuppe
Lee Kum Kee

Waldpilz- und Austerncremesuppe

Serves 8

Zutaten

1 Pfund Waldpilze
8 Tassen heißes Wasser
8 Stk. getrocknete Shiitake-Pilze
6 Tassen Sahne
3 EL Butter
½ Zwiebel
½ Pfund frische Austern
½ Tasse Mehl

Würzmittel

Zubereitung

1 Schmutz mit einem feuchten Küchenrollentuch von den Pilzen entfernen. Die Stiele der getrockneten Shiitake-Pilze abschneiden und die Shiitake-Pilze im heißen Wasser (8 Tassen) ca. 2 Stunden lang einweichen.
2 Die Butter in einem Suppentopf schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie ihren typischen Duft entfalten. Die Waldpilze und das Mehl hinzufügen und anbraten, bis sie ihren Duft entfalten.
3 Die restlichen Zutaten einschließlich der eingeweichten Shiitake-Pilze und des Wassers in den Suppentopf geben. Aufkochen lassen und dann ca. 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4 Die Suppe kurz abkühlen lassen, die Zutaten dann in einem Mixer zu einer dicken Creme pürieren. Die Creme zurück in den Topf gießen und aufkochen lassen.
5 Die Suppe mit Lee Kum Kee Premium-Austernsauce abschmecken und heiß servieren.

Kulinarischer Leitfaden

1 Sie benötigen keine weiteren Gewürze! Die Lee Kum Kee Premium-Austernsauce betont den Geschmack der frischen Austern hervorragend.
PREP TIME: 120 MINUTES | COOKING TIME: 50 MINUTES
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