Sichuan-Rindfleischgulasch mit Rote-Bete-Klößen von Ching He Huang
Lee Kum Kee

Sichuan-Rindfleischgulasch mit Rote-Bete-Klößen von Ching He Huang

Serves 4

Zutaten

500g Rindfleisch
1 Zoll Frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
1 Rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
3 Kleine Schalotten, geschält und fein gehackt
1 Weiße Zwiebel, geschält und in 1,5 cm große Quadrate geschnitten
1 Große Prise chinesisches Fünf-Gewürze
2 Kleine Karotten, geputzt und in 1 cm dicke Runden geschnitten
4 Mittelgroße Tomaten, Kern entfernt und in Viertel geschnitten
400 ml Gemüsebrühe
Für die Rote-Bete-Klöße
1 EL Rapsöl
1 Rote Zwiebel, fein gehackt
1 Kleine Rote Bete, geschält und gekocht
2 Eier
2 Stück Weißbrot
5 EL Mehl
1 TL Meersalz
1 EL Schnittlauch, gehackt

Würzmittel

Garnitur

1/2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Eine Prise Frische Korianderblätter

Zubereitung

1 In einer Schüssel das Rindfleisch mit einer Prise Salz und einer Prise gemahlenem weißen Pfeffer würzen. Das Rindfleisch mit Kartoffelmehl bestäuben.
2 Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, Rapsöl hinzufügen und das Rindfleisch darin rundherum karamellisieren.
3 Das Rindfleisch am Rand der Pfanne schieben, mehr Öl hinzufügen, Knoblauch, Ingwer, Chilis, Schalotten, Zwiebeln goldbraun anbraten, alles zusammen wenden. Das chinesische Fünf-Gewürze, Karotten, Tomaten, Wasser, Brühe und Gewürze hinzufügen.
4 Das Rindfleisch 60 Minuten lang bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen, dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern, da der Eintopf eindickt. Sie sollten eine dicke Konsistenz anstreben.
5 Während der Eintopf kocht, die Rote-Bete-Klöße zubereiten.
6 In einem Mixer die rote Zwiebel, Rote Bete, Eier, Brot, Mehl, Meersalz und Öl vermengen. Mit einem Löffel Teig direkt in den brodelnden Eintopf geben und 10 Minuten lang kochen, bis sie durchgegart sind.
7 Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Sofort in einem Schmortopf servieren.
PREP TIME: 40 MINUTES | COOKING TIME: 90 MINUTES
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Gebratene Gurken mit scharfen Gewürzen von Ken Hom Gebratene Gurken mit scharfen Gewürzen von Ken Hom
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Gebratene Reisnudeln mit Rindfleisch in Universal-Marinade Gebratene Reisnudeln mit Rindfleisch in Universal-Marinade
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Gefüllte Champignons Gefüllte Champignons
Gefüllte Pilze mit Tofu Gefüllte Pilze mit Tofu
Gegrillte Rinderrippe mit scharfem & aromatischem Dip Gegrillte Rinderrippe mit scharfem & aromatischem Dip
Gegrillter Lachs mit Honig, Ingwer und Sojasauce Gegrillter Lachs mit Honig, Ingwer und Sojasauce
Gegrillter Schweinenacken mit Sojasauce Gegrillter Schweinenacken mit Sojasauce
Geschmorte Ente mit Chu-Hou-Sauce Geschmorte Ente mit Chu-Hou-Sauce
Geschmorte Rinderrippen Geschmorte Rinderrippen
Hähnchenburger auf Reis Hähnchenburger auf Reis
Hoisin-Pizza Hoisin-Pizza
Hühnchen-Nasi Goreng mit braunem Reis Hühnchen-Nasi Goreng mit braunem Reis
In der Pfanne glasierter Lachs mit Austernsauce und Basilikum In der Pfanne glasierter Lachs mit Austernsauce und Basilikum
In würziger Austernsauce gebratene Pilze In würziger Austernsauce gebratene Pilze
Japanischer Gyudon Japanischer Gyudon
Knoblauchmuscheln Knoblauchmuscheln
Lammkarree Provencal mit Premium-Sojasauce Lammkarree Provencal mit Premium-Sojasauce
Pochierter Fisch mit Chiliöl und Kräutern Pochierter Fisch mit Chiliöl und Kräutern
Pulled Pork mit Austernsauce Pulled Pork mit Austernsauce
Rind mit Glasnudeln aus dem Wok Rind mit Glasnudeln aus dem Wok
Scharfe Gemüse-Kohl-Suppe Scharfe Gemüse-Kohl-Suppe
Schottische Eier Schottische Eier
Schweine-Rauchfleisch mit Honig Schweine-Rauchfleisch mit Honig
Schweinekotelett als Sonntagsbraten Schweinekotelett als Sonntagsbraten
Sesam-Garnelen-Häppchen Sesam-Garnelen-Häppchen
Thailändisches Basilikum-Hühnchen Thailändisches Basilikum-Hühnchen
Tofu-Snacks Tofu-Snacks
Verschiedenes Gemüse in gewürzter Sojasauce Verschiedenes Gemüse in gewürzter Sojasauce
Zwiebelkoteletts in süßer Sojasauce Zwiebelkoteletts in süßer Sojasauce
Lachs Poke Bowl Lachs Poke Bowl
Asiatisches Beefsteak Tatar mit Hoisin-Sauce, Kartoffelspalten und grünem Salat Asiatisches Beefsteak Tatar mit Hoisin-Sauce, Kartoffelspalten und grünem Salat
Bratapfel mit Vanille-Eiscreme Bratapfel mit Vanille-Eiscreme
Buchweizenpfannkuchen mit Pilzen Buchweizenpfannkuchen mit Pilzen
Challans-Ente Kimchi Süßkartoffel Von Julia Komp Challans-Ente Kimchi Süßkartoffel Von Julia Komp
Gebeizter Open Blue Cobia Von Julia Komp Gebeizter Open Blue Cobia Von Julia Komp
Gebratener Lammrücken mit Marinade nach asiatischer Art Von Ken Hom Gebratener Lammrücken mit Marinade nach asiatischer Art Von Ken Hom
Gefüllter Putenrollbraten Gefüllter Putenrollbraten
Geschmorte Pilze Von Ken Hom Geschmorte Pilze Von Ken Hom
Glasierte Würstchen im Speckmantel Von MOB Kitchen Glasierte Würstchen im Speckmantel Von MOB Kitchen
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Knuspriger Schweinebauch Knuspriger Schweinebauch
Scharf-saure Suppe Scharf-saure Suppe
Scharfe Buttergarnelen mit Knoblauch Scharfe Buttergarnelen mit Knoblauch
Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Teriyaki Sauce und Saisongemüse im Backpapier gegart Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Teriyaki Sauce und Saisongemüse im Backpapier gegart
Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto
Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe
Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln
Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern
Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine
Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel
Ma Po Bubble Waffle mit knusprigen Garnelen Ma Po Bubble Waffle mit knusprigen Garnelen
Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce
Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen
Satay-Rindfleisch Vulkanberg Satay-Rindfleisch Vulkanberg
Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei
Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch
Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze
Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli
Kung Pao Fajita Kung Pao Fajita
Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika
Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce
Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf
Spargel und Shiitake Pilz-Risotto Spargel und Shiitake Pilz-Risotto
Champignons, angebraten in würziger Austernsauce Champignons, angebraten in würziger Austernsauce
Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße
Gemischte Pilze in Austernsauce Gemischte Pilze in Austernsauce
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Chili-Käse-Dip Chili-Käse-Dip
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Gebratene kantonesische Nudeln Gebratene kantonesische Nudeln
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