Die quadratischen Schweinebauchstücke mit Küchengarn binden, damit sie ihre Form behalten.
Einen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen, Speiseöl, Frühlingszwiebeln und Ingwer hineingeben. Eine Minute lang anschwitzen.
Die Hitze reduzieren und den Schweinebauch mit der Haut nach unten auf die Frühlingszwiebeln und den Ingwer legen. Die Saucenmischung hinzufügen.
Den Zucker auf den Schweinebauch legen. Es macht nichts, wenn die Sauce das Schweinefleisch noch nicht bedeckt. Den Deckel auf den Topf legen und bei sehr geringer Hitze 2 Stunden lang köcheln lassen.
Nach 2 Stunden das Fleisch umdrehen, sodass die Haut jetzt nach oben zeigt. Eine weitere Stunde kochen.
Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen und warmhalten. Die Sauce bei starker Hitze zum Kochen bringen und auf ca. 3/4 einkochen lassen. Sie sollte glänzend und sirupartig sein. Sauce vor dem Servieren über das Schweinefleisch gießen.
PREP TIME: 10 MINUTES | COOKING TIME: 200 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
