Scharfe Suppe mit Glasnudeln
Lee Kum Kee

Scharfe Suppe mit Glasnudeln

Serves 4

Was ist eine Wohlfühlmahlzeit?

  • Glasnudeln sind eine Alternative zu anderen stärkehaltigen Grundzutaten und passen mit ihrer transparenten Textur hervorragend in Suppen
  • Ein Rezept mit Shiitake-Pilzen, Austernsauce und reichlich Umami

Zutaten

600 g Mungobohnen-Fadennudeln, eingeweicht
400 g Bohnensprossen, gewaschen
160 g Edamame-Bohnen, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert
4 Shiitake-Pilze, in feinen Scheiben
1 Pak Choi oder Chinakohl, in Scheiben
1 Frühlingszwiebel, in schräge Ringe geschnitten
½ Karotte, fein gestiftelt
½ Zucchini, fein gestiftelt
1 kleiner  Bund Koriander
15 g getrocknete Algen
30 g  eingelegter Ingwer
Für die Suppe
3 große getrocknete Shiitake-Pilze, mind. 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht, dann in Streifen geschnitten
1 Frühlingszwiebel, halbiert
1 rote Chilischote, in schräge Ringe geschnitten
1 Liter  Hühnerbrühe
25 g  Ingwer, in Scheiben geschnitten
1 Beutel Lee Kum Kee Tomaten-Knoblauch-Sauce
2 EL Lee Kum Kee Premium Austernsauce
Für das Ei
2 weich gekochte Eier (dazu die bei Raumtemperatur gelagerten Eier 5½ Minuten in kochendem Wasser garen, anschießend unter kaltem Wasser abschrecken)
10 EL Lee Kum Kee Helle Sojasauce Supreme
10 EL Lee Kum Kee Dunkle Sojasauce Premium
3 EL Wasser
1 EL Lee Kum Kee Sesam-Saladtdressing

Zubereitung

1 Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben 30 Sekunden bis 1 Minute lang in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Ingwer etwas Farbe bekommen hat. Chili, Tomaten-Knoblauch-Würzsauce, Austernsauce und die eingeweichten Shiitake-Pilze dazugeben und gut umrühren.
2 Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen und alles mindestens 30 Minuten lang köcheln lassen.
3 Die Nudeln in die Brühe geben und 2 Minuten kochen, dann aus der Brühe nehmen und in einer Schüssel servieren. Das fein geschnittene rohe Gemüse, Bohnensprossen, Edamame und Koriander in der Suppenschale auf den Nudeln drapieren. Die Suppe darüber gießen, die eingelegten Soja-Eier halbieren und mit Algen und dem eingelegten Ingwer auf die Nudelsuppe legen.

Kulinarischer Leitfaden

1 1 EL Lee Kum Kee Chiu-Chow Chiliöl (optional für zusätzliche Schärfe)
PREP TIME: 30 MINUTES | COOKING TIME: 40 MINUTES
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Gefüllte Pilze mit Tofu Gefüllte Pilze mit Tofu
Gegrillte Rinderrippe mit scharfem & aromatischem Dip Gegrillte Rinderrippe mit scharfem & aromatischem Dip
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Gegrillter Schweinenacken mit Sojasauce Gegrillter Schweinenacken mit Sojasauce
Geschmorte Ente mit Chu-Hou-Sauce Geschmorte Ente mit Chu-Hou-Sauce
Geschmorte Rinderrippen Geschmorte Rinderrippen
Hähnchenburger auf Reis Hähnchenburger auf Reis
Hoisin-Pizza Hoisin-Pizza
Hühnchen-Nasi Goreng mit braunem Reis Hühnchen-Nasi Goreng mit braunem Reis
In der Pfanne glasierter Lachs mit Austernsauce und Basilikum In der Pfanne glasierter Lachs mit Austernsauce und Basilikum
In würziger Austernsauce gebratene Pilze In würziger Austernsauce gebratene Pilze
Japanischer Gyudon Japanischer Gyudon
Knoblauchmuscheln Knoblauchmuscheln
Lammkarree Provencal mit Premium-Sojasauce Lammkarree Provencal mit Premium-Sojasauce
Pochierter Fisch mit Chiliöl und Kräutern Pochierter Fisch mit Chiliöl und Kräutern
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Schweinekotelett als Sonntagsbraten Schweinekotelett als Sonntagsbraten
Sesam-Garnelen-Häppchen Sesam-Garnelen-Häppchen
Thailändisches Basilikum-Hühnchen Thailändisches Basilikum-Hühnchen
Tofu-Snacks Tofu-Snacks
Verschiedenes Gemüse in gewürzter Sojasauce Verschiedenes Gemüse in gewürzter Sojasauce
Zwiebelkoteletts in süßer Sojasauce Zwiebelkoteletts in süßer Sojasauce
Lachs Poke Bowl Lachs Poke Bowl
Asiatisches Beefsteak Tatar mit Hoisin-Sauce, Kartoffelspalten und grünem Salat Asiatisches Beefsteak Tatar mit Hoisin-Sauce, Kartoffelspalten und grünem Salat
Bratapfel mit Vanille-Eiscreme Bratapfel mit Vanille-Eiscreme
Buchweizenpfannkuchen mit Pilzen Buchweizenpfannkuchen mit Pilzen
Challans-Ente Kimchi Süßkartoffel Von Julia Komp Challans-Ente Kimchi Süßkartoffel Von Julia Komp
Gebeizter Open Blue Cobia Von Julia Komp Gebeizter Open Blue Cobia Von Julia Komp
Gebratener Lammrücken mit Marinade nach asiatischer Art Von Ken Hom Gebratener Lammrücken mit Marinade nach asiatischer Art Von Ken Hom
Gefüllter Putenrollbraten Gefüllter Putenrollbraten
Geschmorte Pilze Von Ken Hom Geschmorte Pilze Von Ken Hom
Glasierte Würstchen im Speckmantel Von MOB Kitchen Glasierte Würstchen im Speckmantel Von MOB Kitchen
Glasierter Krustenbraten mit weihnachtlicher Beilage Glasierter Krustenbraten mit weihnachtlicher Beilage
Karpfen aus dem Ofen Karpfen aus dem Ofen
Kleine polnische Teigtaschen mit Entenfüllung Kleine polnische Teigtaschen mit Entenfüllung
Knuspriger Schweinebauch Von Julia Komp Knuspriger Schweinebauch Von Julia Komp
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Lachsstücke mit winterlichem Grünkohl Lachsstücke mit winterlichem Grünkohl
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Weihnachtlicher Apfelpunsch Weihnachtlicher Apfelpunsch
Teriyaki-Tofu-Steaks mit Pak Choi Teriyaki-Tofu-Steaks mit Pak Choi
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Gebratener Blumenkohl-Reis mit Ananas und Chili Gebratener Blumenkohl-Reis mit Ananas und Chili
Gefüllter Tintenfisch vom Grill mit Kräuterpolenta Gefüllter Tintenfisch vom Grill mit Kräuterpolenta
Gegrillte Garnelen in süß-saurer Sauce Gegrillte Garnelen in süß-saurer Sauce
Lachs mit Sesamkruste auf thailändische Art Lachs mit Sesamkruste auf thailändische Art
Regenbogenpfanne: Chow Mein Regenbogenpfanne: Chow Mein
Rinderbraten mit Schwarzen Bohnen und Spargoli Rinderbraten mit Schwarzen Bohnen und Spargoli
Scharfe Suppe mit Glasnudeln Scharfe Suppe mit Glasnudeln
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Gefüllte, würzige Muscheln aus dem Ofen Gefüllte, würzige Muscheln aus dem Ofen
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Knuspriger Fisch mit Sojabohnen-Sauce Knuspriger Fisch mit Sojabohnen-Sauce
Knuspriger Schweinebauch Knuspriger Schweinebauch
Scharf-saure Suppe Scharf-saure Suppe
Scharfe Buttergarnelen mit Knoblauch Scharfe Buttergarnelen mit Knoblauch
Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Teriyaki Sauce und Saisongemüse im Backpapier gegart Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Teriyaki Sauce und Saisongemüse im Backpapier gegart
Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto Filet vom Winter-Kabeljau (Nordatlantik) in einer Sauce aus schwarzen Bohnen mit Edamame Hirsotto
Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe Bouillabaisse Vereinfachte Meeresfrüchte-Suppe
Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln Brötchen mit knusprigem Speck und Nudeln
Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern Honig-Soja-Lachs mit Garnelencrackern
Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine Im Ofen gebackene, mit würzigem Knoblauch gefüllte Aubergine
Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel Kung Pao Hühnchen und Hasselback-Kartoffel
Ma Po Bubble Waffle mit knusprigen Garnelen Ma Po Bubble Waffle mit knusprigen Garnelen
Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce Meeresfrüchte- Papillote mit Schwarze-Bohnen- Knoblauch-Sauce
Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen Nachos mit Tomaten, Knoblauch und Garnelen
Satay-Rindfleisch Vulkanberg Satay-Rindfleisch Vulkanberg
Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei Scharfe Sichuan-Nudeln mit weichgekochtem Ei
Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch Süß-saurer Fisch in Vogelnest aus schwarzem Knoblauch
Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze Zitronen-Alaska mit gemischten Beeren und Minze
Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli Ingwer-Lachs mit Austernsauce & Brokkoli
Kung Pao Fajita Kung Pao Fajita
Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika Austernsauce geschmorte Aubergine, Kartoffel & Paprika
Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce Knoblauchbutter-Garnelen mit Sojasauce
Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf Koreanischer Bulgogi-Fleischtopf
Spargel und Shiitake Pilz-Risotto Spargel und Shiitake Pilz-Risotto
Champignons, angebraten in würziger Austernsauce Champignons, angebraten in würziger Austernsauce
Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße Gebratene Garnelen mit Chili-Knoblauchsoße
Gemischte Pilze in Austernsauce Gemischte Pilze in Austernsauce
Nudelsuppe mit Käse, Ei und Austernsauce Nudelsuppe mit Käse, Ei und Austernsauce
Chili-Käse-Dip Chili-Käse-Dip
Gebackene Lachs-Päckchen Gebackene Lachs-Päckchen
Gebratene Hähnchenflügel mit Honig und Sojasauce Gebratene Hähnchenflügel mit Honig und Sojasauce
Gebratene kantonesische Nudeln Gebratene kantonesische Nudeln
Gemüsecremesuppe Gemüsecremesuppe
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