Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke in 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Salzmarinade schwenken und gut vermischen.
Die Gurkenwürfel 20 Minuten lang in einem Sieb ruhen lassen, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen. Unter laufendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzugeben und unter Rühren etwa 30 Sekunden lang anbraten.
Gurke und Gewürze hinzugeben und weitere 30 Sekunden rühren, bis sie großzügig mit den Gewürzen und anderen Zutaten bedeckt sind.
Das Wasser hinzufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten weiterkochen, bis das meiste Wasser verdampft ist und die Gurken weich sind. Garnierung und Dressing hinzufügen. Sofort servieren.
PREP TIME: 30 MINUTES | COOKING TIME: 10 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
