Das gesalzene Ei abkratzen und abspülen. Dann das gesalzene Ei 6 Minuten dämpfen.
Das gesalzene Ei abkühlen lassen, halbieren und in kleine Spalten schneiden.
Das Hundertjährige Ei pellen. Abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Spalten schneiden.
In einem Wok bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis er duftet.
Die Brühe in den Wok geben und zum Kochen bringen. Dann die gesalzenen Eierspalten, die Jahrhunderteispalten und den Spinat hinzugeben, zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
Mit einer Prise gemahlenem weißen Pfeffer bestreuen. Servierfertig.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
