Ich liebe vietnamesische Reispapierrollen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch noch super gesund. Reispapier ist durchscheinend und hauchdünn, fühlt sich hart an und zerbricht leicht. Sobald es aber weich ist, kann man damit umwerfende Rollen zaubern. Ich liebe vor allem die Rollen mit einer Füllung aus gebratener Ente, Mango und Minze. Sie sind eine sehr schöne aromatische und wohlschmeckende Vorspeise, dich ich gerne für einen ganz besonderen Menschen zubereite. Die Krönung des Ganzen stellt ein Dip aus Lee Kum Kees Hoisin Sauce dar, der ihnen eine süße Note verleiht.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Entenkeulen in einen Bräter legen, mit dem geriebenen Ingwer bestreuen, mit dem Shaoxing Reiswein beträufeln und großzügig Lee Kum Kee Hoisin Sauce mit einem Löffel darüber verteilen. In den Ofen schieben und 30 Minuten garen. Herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch vom Knochen lösen und in dünne Streifen schneiden.
Die restlichen Zutaten vorbereiten.
Ein eingeweichtes Reispapierblatt auf ein Brett legen, einige frische Minzblätter, Frühlingszwiebeln, Karotten, Gurken und Mango darauf legen und mit gebratener Ente belegen. Wie einen Umschlag zusammenlegen: Zuerst beide Seiten zur Mitte bringen und dann die Unterseite nach oben falten. Das Ganze mit den restlichen Rollen wiederholen.
Auf einem Servierteller anrichten, mit einer Schale mit zerstoßenen Erdnüssen und einer Schale mit Lee Kum Kee Hoisin-Sauce servieren. Für ein extra nussig-süßes Crunch-Erlebnis die Rollen zuerst in die Sauce und dann in die Erdnüsse dippen.
PREP TIME: 30 MINUTES | COOKING TIME: 30 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
