Rosinen, Johannisbeeren, Orangeat-Zitronat-Mischung, Pflanzenfett, Ingwer, Apfel, Zimt und Muskatnuss vermengen. Die Orangenzeste fein abreiben und den Saft auspressen und hinzugeben. Den Brandy, den gewürzten Reisessig, die Helle Sojasauce Supreme und die Pflaumensauce dazugeben. Alles gut verrühren und die Mischung abkühlen lassen.
Mehl und Kokosmilch zu einem Teig vermengen. 2 bis 3 Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in 16 gleich große Bälle zerteilen und diese zu 10 cm großen runden Scheiben rollen. Einen kleinen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs setzen und den Teig darum schließen. Die Teigränder festdrücken und die Verschlusskante nach unten auf die Arbeitsfläche drehen. Die Bällchen vorsichtig auf der Arbeitsfläche hin und her rollen, damit eine glatte runde Kugel entsteht und die Teignähte nicht mehr sichtbar sind.
Einen großen Topf stark erhitzen und 2 bis 3 cm hoch Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen. 4 Bällchen in einen ausgekleideten Dampfkorb legen und 5 bis 6 Minuten lang im Wasserdampf garen, bis sie sich aufblähen und etwas fester werden. Das Ganze mit den übrigen Teigbällchen wiederholen.
5 EL Kokosmilch in die Maisstärke einrühren und beiseite stellen. Die restliche Kokosmilch in einen mittelgroßen Topf gießen und den Zucker, das reine Sesamöl, den Vanilleextrakt und die Maisstärkemischung hinzufügen. Langsam Aufkochen und 8 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine sämige Creme entsteht.
2 gedämpfte Mince Pies pro Portion mit etwas Creme servieren. Mit gehacktem Ingwer und Zimt bestreuen, ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen und servieren.
PREP TIME: 30 MINUTES | COOKING TIME: 40 MINUTES
