Dieses Gericht ist ein Street Food aus Sichuan. Es hat seinen ungewöhnlichen Namen erhalten, weil die kleinen Sojahackstückchen auf den Nudeln wie Ameisen aussehen, die auf Bäume klettern. Die Nudeln sind dabei die Äste der Bäume. Das Geheimnis dieses Rezepts sind seine Zutaten: Sojagehacktes und Lee Kum Kees Vegetarische Würzsauce mit Pilzen für das Umami sowie kleine Stückchen rehydrierter getrockneter chinesischer Pilze für einen herzhafteren Biss. Dieses Gericht ist perfekt für den Tag der Erde. Es kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist super sättigend!
Das Sojagehackte rehydrieren: Heißes Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Pilze in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. 20 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen. Die Stiele entfernen und die Pilze fein würfeln.
Währenddessen die Fadennudeln in eine große Schüssel geben und 10 Minuten lang in heißem Wasser ziehen lassen. Abgießen und für später beiseite stellen.
Einen Wok auf hoher Stufe bis zum Rauchpunkt erhitzen und das Rapskernöl hineingeben. Sobald es heiß ist, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und einige Sekunden lang unter Rühren braten. Das Sojagehackte und die Pilze dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie braun werden.
Reiswein oder Sherry, Lee Kum Kee Vegetarische Würzsauce Mit Pilzen , Lee Kum Kee Premium Pilz-Würzpulver , heiße Gemüsebrühe und die Nudeln dazugeben. Für ein kräftiges Umami Lee Kum Kee Dunkle Sojasauce Premium und Lee Kum Kee Chili-Bohnen-Sauce hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Lee Kum Kee Reines Sesamöl abschmecken, um eine nussige Note zu erhalten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben, alles gut durchschwenken und sofort servieren.
PREP TIME: 20 MINUTES | COOKING TIME: 10 MINUTES
