Zugegeben, Tofu kann ziemlich fad sein. In diesem Gericht trifft das aber ganz und gar nicht zu. Es nimmt viele unterschiedliche asiatische Aromen aus Lee Kum Kees Kung Pao Sauce und aus süßem Shaoxing Reiswein auf. Die Kombination aus erdigen Pilzen und knackigen Wasserkastanien machen dieses Gericht zu einem wahren veganen Gaumenschmaus. Abgerundet wird es mit Schnittlauch und Shichimi-Pfefferflocken. Die Texturen und unterschiedlichen Aromen in diesem Rezept machen es schlicht einzigartig. Es passt perfekt zu koreanischem Bibimbap oder zu schlichtem Reis mit Gewürzgurken als Beilage.
Einen Wok auf hoher Stufe bis zum Rauchpunkt erhitzen und das Rapskernöl hineingeben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Sekunden anbraten, dann die Tofuwürfel dazugeben.
1 Minute lang unter Rühren anbraten und mit Shaoxing Reiswein oder trockenem Sherry ablöschen. Die geschnittenen Wasserkastanien dazugeben.
Mit dem Beutel Lee Kum Kee Chinesisches Huhngericht Kung Pao Sauce würzen und dabei darauf achten, dass die Tofustücke nicht zerbrechen. Alles 1 Minute lang kochen lassen.
Mit dem gehackten Schnittlauch und dem Shichimi-Pfeffer garnieren und servieren.
PREP TIME: 10 MINUTES | COOKING TIME: 5 MINUTES
