Die Auberginen 30 Minuten lang in einer großen Schüssel mit Wasser und Lee Kum Kee Reisessig einweichen, damit sie ihre violette Farbe behalten. Abgießen und beiseitestellen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen Dämpfeinsatz aufsetzen. Die Auberginen 10 Minuten lang dämpfen.
Den gequetschten Knoblauch, die Frühlingszwiebel und den Sesam in eine Schüssel geben. Etwa 2 Esslöffel erhitztes Öl über die Mischung träufeln und anschließend alle restlichen Zutaten für die Sauce unterrühren.
Sobald die Auberginen etwas abgekühlt sind, auf einem Servierteller anrichten. Die Sauce darüber gießen und servieren.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
