Karotten, weißen Rettich und Gurken schälen und mit einem 1,6-mm-Julienneschäler raspeln.
Rote und gelbe Paprika in Streifen schneiden.
Das überschüssige Wasser aus den Radieschen herauspressen und mit Küchentücher abtupfen.
Koriander grob waschen und hacken.
Gemahlene Erdnüsse und Sesamsamen jeweils 2 Minuten in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie aromatisch sind. Beiseite stellen.
Den geräucherten Lachs in dünne Scheiben schneiden und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
DAS SALATDRESSING ZUBEREITEN
Alle Zutaten in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und gut vermischen.
In der Mikrowelle bei hoher Stufe 1 Minute erhitzen und anschließend abkühlen lassen
DAS GERICHT ZUSAMMENSTELLEN
Einen großen, flachen Servierteller für den Salat vorbereiten.
Am äußeren Rand des Tellers beginnen und um den Rand herum zur Mitte hin arbeiten. In der Mitte des Tellers einen Platz für den Lachs freilassen.
Zutaten in zwei getrennten Portionen anrichten: weißer Rettich, Gurke, Karotte, Koriander, rote Paprika, gelbe Paprika, rote Grapefruit, gerösteter Wonton-Teig und eingelegter Ingwer.
Den Lachs in die Mitte legen.
Das Dressing in eine Schüssel geben, für Gäste, die mehr Sauce mögen. Den Rest über den Salat gießen und direkt servieren.
VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTES
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
