Inspiriert von dem Breakfast Fan tuan bei Xiao Taoyuan
Dieses Reisrolle ist perfekt fürs Frühstück oder als Snack und einfach in der Zubereitung! Die Austernsauce gibt dem Omelette einen besonderen Kick und macht es unglaublich lecker!
Den gewaschenen Reis in eine Pfanne geben, Sesamöl und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und einen Deckel auf die Pfanne setzen. Bei schwacher Hitze abgedeckt 15 Minuten garen. Den Deckel entfernen, den Reis aufschütteln und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Gurken- und Karottenstücke in Reisessig, Salz und Zucker marinieren und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Für das Omelette mit Austernsauce das geschlagene Ei, die Frühlingszwiebel und die Austernsauce in einer Schüssel mischen. Einen kleinen Wok oder eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, das Rapsöl hinzufügen und die Eimischung dazugeben. 40 Sekunden lang auf einer Seite garen, dann umdrehen und die andere Seite garen. Auf einen Teller geben.
Auf eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Bambus-Sushi-Matte eine dünne Schicht des Sushi-Reises legen, das Omelette darauf legen, mit Gurke und Karotte und den Nori belegen und die beiden Enden der Bambusmatte zur Mitte hin zusammenrollen.
Zum Verzehr die Frischhaltefolie entfernen und sofort servieren.
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