Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken, um überschüssige Stärke zu entfernen, gründlich abtropfen lassen und auf zwei Servierschalen verteilen.
In einem Wok ½ Esslöffel Speiseöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die verquirlten Eier hineingeben und behutsam zu einem weichen Omelett werden lassen. In mundgerechte Stücke zerteilen und beiseitestellen.
Einen weiteren ½ Esslöffel Öl in denselben Wok geben.
Gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Die geviertelten Tomaten hinzugeben und braten, bis sie weich sind.
Ketchup und Zucker unterrühren und Süße und Würze abschmecken.
600 ml Wasser hinzugeben und aufkochen.
Das Lee Kum Kee Premium Pilz-Würzpulver hinzugeben und die Omelettstücke wieder in den Wok geben.
Erneut aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
Die Brühe mit einer Kelle über die Nudeln gießen. Mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort heiß servieren.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
