Frischer, in Streifen geschnittener Chinakohl wird in süß-würziger Lee Kum Kee Chili-Knoblauch-Sauce geschwenkt und erhält durch Lee Kum Kee Helle Sojasauce Premium einen herrlichen Umami-Geschmack. Abgerundet wird das Rezept von nussigen Wasserkastanien, knusprig-golden gebratenem Tofu, Frühlingszwiebeln und Cashewnüssen. Am besten schmeckt das Gericht mit Jasminreis.
Die Lee Kum Kee Chili-Knoblauch-Sauce verleiht Tofu und Chinakohl eine würzige Knoblauchnote und einen schöne rötliche Farbe, während die Lee Kum Kee Helle Sojasauce Premium eine würzig-frische Note beisteuert.
Chinakohl ist sehr kalorienarm, eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin B und reich an Vitamin C. Er wirkt vorbeugend gegen Krebs und senkt den Cholesterinspiegel. Er ist zudem eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das wichtig für starke Knochen ist, die Wundheilung fördert und den Kalziumspiegel im Blut reguliert.
- Ching He Huang
Die Tofuwürfel in eine tiefe Schüssel legen. Mit Salz und gemahlenem weißen Pfeffer würzen, die Maisstärke darüberpudern und gut schwenken, um alles zu vermengen.
Einen Wok oder eine Fritteuse mit Öl auf 180 °C erhitzen. Die Tofuwürfel mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel vorsichtig in das heiße Öl geben und 4 Minuten frittieren, bis sie golden und knusprig sind. Den garen Tofu mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Einen Wok auf hoher Stufe bis zum Rauchpunkt erhitzen und das Rapsöl hinzugeben. Das Öl schwenken und dann den Ingwer dazugeben. Den Chinakohl hinzugeben und 2 Minuten lang schwenken, bis er zart ist. Mit Shaoxing-Reiswein oder trockenem Sherry ablöschen.
Die Chili-Knoblauch-Sauce und dann die Wasserkastanien hinzugeben. Einige Sekunden lang schwenken, um die Zutaten gründlich zu vermischen. Mit Heller Sojasauce würzen, den knusprig-goldenen Tofu hinzugeben und 30 Sekunden lang im Wok schwenken. Dann die Cashewnüsse und Frühlingszwiebeln hinzugeben.
Auf einen Teller geben und sofort mit Jasminreis servieren.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
