Knusprig, goldgelb und voller Umami - unsere gemischte Platte mit Tempura-Pilzen ist ein Muss für euer Chinesisches Neujahrsfest!
In einer Rührschüssel das Tempura-Mehl mit der Hälfte des eiskalten Wassers vermischen. Langsam das restliche Wasser einrühren, bis eine sahneähnliche Textur erreicht ist. Den Teig nicht zu stark bearbeiten. Es ist nicht so schlimm, wenn noch einige Klümpchen vorhanden sind. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen und währenddessen die Pilze zubereiten.
Pilze in kleinere Stücke schneiden/reißen. Die braunen Enden der Enoki entfernen und horizontal in Scheiben schneiden, damit die Form erhalten bleibt. Shitake-Pilze ganz lassen.
Überschüssiges Wasser aus den Pilzen herausdrücken, auf ein Papiertuch legen und beiseite stellen.
Fritteuse auf 180 Grad erhitzen.
Pilze leicht bestäuben und einzeln in den Teig tauchen. Sie sollten vollständig damit überzogen werden.
Überschüssigen Teig abtropfen lassen. Jedes Pilzstück vorsichtig in das heiße Öl legen.
Die Fritteuse nicht überfüllen. Etwa 1-2 Minuten frittieren, bis die Pilze leicht golden und knusprig sind.
Herausnehmen und auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
Die knusprigen Pilze mit einer großzügigen Prise Lee Kum Kee Premium Pilz-Würzpulver würzen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
