Chings Chow Mein mit Süßer Sojasauce, Spargoli und Shiitake-Pilzen von Ching He Huang
Lee Kum Kee

Chings Chow Mein mit Süßer Sojasauce, Spargoli und Shiitake-Pilzen von Ching He Huang

Für 2 bis 4 Personen

Zutaten

200 g Spargoli, gewaschen, harte Teile entfernen und diagonal in ca. 4 cm lange Stücke schneiden
200 g gekochte dünne gelbe Weizennudeln, in Lee Kum Kee Reines Sesamöl angemacht
100 g frische Shiitake-Pilze, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1 rote Chili, entkernt und schräg in feine Streifen geschnitten
1 etwa einen halben Daumen großes Stück Ingwer, fein gehackt
2 Knoblauchzehen
1 EL Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry
¼ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

Zubereitung

1 Alle Zutaten vorbereiten.
2 Einen Wok auf hoher Stufe bis zum Rauchpunkt erhitzen und das Öl hineingeben. Das Öl schwenken und Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben. Ein paar Sekunden umrühren.
3 Zügig die Shiitake-Pilze gefolgt vom chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver hinzugeben und einige Sekunden lang umrühren. Die Dunkle Sojasauce und den Shaoxing-Reiswein hinzugeben und einige Sekunden weiterrühren- Die Vegetarische Würzsauce mit Pilzen zu den Pilzen geben und 5 Sekunden lang umrühren.
4 Den Spargoli hinzugeben und mit den Pilzen unter Rühren 30 Sekunden lang weiter braten. Mit Süßer Sojasauce abschmecken. Zügig die gekochten Weizennudeln dazugeben, alle Zutaten gut durchschwenken und heiß servieren.
4-5 MINUTEN
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