LEE KUM KEE
Vegane chinesische Gemüse-Pfannkuchen
2 Portionen

Dieses Rezept und das Foto des Gerichts entstanden in Zusammenarbeit mit Fitbeauty - http://fitbeauty.nl/

Zutaten

Als kurzgebratenes Gemüse:
1/4 Zucchini, gehackt
1/4 rote Paprika, gehackt
1 Handvoll Bohnensprossen
Für den Teig:
230g Mehl
1/2 TL Backpulver
350 ml Pflanzenmilch, z. B. Kokos-, Soja-, Mandel- oder Hafermilch

Sauce

2 TL Lee Kum Kee Pflaumensauce
2 TL Lee Kum Kee Dressing mit geröstetem Sesam
1 TL Lee Kum Kee Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce
2 EL  Wasser

Für den Belag

Sprossen
Frühlingszwiebel, gehackt
Sesamkörner

Zubereitung

1 Etwas Öl zusammen mit der Lee Kum Kee Chili-Knoblauch-Sauce und der Lee Kum Kee Schwarze Bohnen - Knoblauch Sauce in einer Pfanne erhitzen. Dann die Zucchini, die rote Paprika und die Bohnensprossen darin braten, bis sie einen angenehmen Duft verströmen. 5-6 Minuten reichen aus.
2 Das Mehl und das Backpulver mit einer Gabel oder einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Anschließend die restlichen Teigzutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3 Das kurzgebratene Gemüse hinzugeben und mit dem Teig vermischen.
4 Jetzt ist es an der Zeit, die Pfannkuchen zu machen! Entscheiden Sie selbst, welche Größe Sie möchten. Für den ersten Pfannkuchen etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und etwas Teig hineingeben. Den Pfannkuchen umdrehen, wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden und er nicht länger „feucht“ ist. Normalerweise reichen 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wiederholen, bis der Teig verbraucht ist, und die Pfannkuchen mit dem Belag Ihrer Wahl servieren.
5 Für eine leckere Pfannkuchensauce die Saucenzutaten in einer Schüssel verquirlen und über die Pfannkuchen träufeln. Das ist besonders lecker!
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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