LEE KUM KEE
Protein-Bowl mit Soja- und Hoisin-Glasur
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Diese Bowl mit Vollkornreis, Eiweiß und Gemüse enthält viele gesunde Zutaten! Die Hoisin- und Sojasauce sind die perfekte Glasur für Hähnchenbrustfilets und die gerösteten Erdnüsse ergeben ein lecker-knuspriges Topping!  Sie ist schnell und einfach zuzubereiten – das perfekte Mittagessen.

 

VEGANER ALTERNATIV-VORSCHLAG Für eine vegane Protein-Bowl, können Sie das Hähnchenfleisch einfach durch 400 g festen Tofu ersetzen: Den Tofu mit 2 EL Hoisin-Sauce, 1 EL dunkler Sojasauce und 1/2 EL Sesamöl marinieren und bei mittlerer bis hoher Temperatur 5-8 Minuten in einer Grillpfanne oder auf dem Grill goldbraun werden lassen.

 

NÄHRWERT-HINWEISE Hähnchenfleisch enthält jede Menge Eiweiß. Kombiniert mit dem Eiweiß der Erdnüsse, hält die Bowl lange satt! Vollkornreis – mit Kleie, Schale und Keim – ist ebenfalls sehr nährstoffreich.  Der Verzehr von Vollkornprodukten senkt das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen und hilft, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.  Auch mit Gemüse sind Sie gut versorgt!  Knackige Paprika und Brokkoli enthalten viele antioxidative Vitamine und besonders viel Vitamin C.

Zutaten

240 g Vollkornreis (nach Packungsanleitung gekocht)
4 kleine Hähnchenbrustfilets ohne Knochen (etwa 150 g), durchgeschnitten und geöffnet (Schmetterlingsschnitt)
2 mittelgroße rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten
320 g Tenderstem-Brokkoli (junger, langstängliger Brokkoli, auch bekannt als Brocollini)
2 Frühlings zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
4 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Nährwertangaben

Energie 667 kcal
Eiweiß 47,2 g
Fett 23,9 g
Gesättigt 4,5 g
Kohlenhydrate 68,3 g
Salz 2,9 g

Zubereitung

1 Das Hähnchenfleisch in einer großen Schale in der Hoisin- und Sojasauce und 1 EL Sesamöl marinieren.
2 Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Die rote Paprika und den Tenderstem-Brokkoli mit dem übrigen Sesamöl beträufeln und 7-9 Minuten in der Pfanne braten, bis er weich ist. Dabei regelmäßig wenden. Herausnehmen und beiseitestellen.
3 Die Hähnchenbrustfilets in die Grillpfanne geben und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie angebräunt und durchgegart sind. Zum Ende der Garzeit mit der restlichen Marinade aus der Schale bestreichen. Vom Herd nehmen.
4 Den Reis auf 4 Schüsseln verteilen, die rote Paprika und den Tenderstem-Brokkoli hinzugeben. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und auf die Schüsseln verteilen. Mit den Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen bestreuen. Mit etwas Chiu-Chow Chiliöl beträufeln. Sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT:10 MINUTEN + KOCHZEIT: 20 MINUTEN
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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