LEE KUM KEE
Nudeln mit Krebs - und Schweinefleisch - Ant’s Climbing Trees

Inspiriert von den Yangcheng-Krabbennudeln in Cerjerdary

Ein Snackgericht aus Sichuan - der Name ist entstanden, weil die kleinen Stücke Schweine- oder Rindfleisch so aussehen, als ob Ameisen an einem Baum hochklettern. Der Trick hier ist, die Austernsauce für einen Tick Umami zu verwenden. Um dieses Gericht vegan zuzubereiten, einfach gehackte Soja-Stücke und Mushroom Vegetarian stir-fry Sauce anstelle von Austernsauce verwenden. Das Krebsfleisch verleiht dem Gericht eine köstliche Süße.

Zutaten

2 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
1 EL frisch geriebene Ingwerwurzel
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
250g Schweinehackfleisch oder gehackte Sojastücke
1 EL Shaoxing Reiswein oder trockener Sherry
200ml heiße Gemüsebrühe
150g Reisnudeln 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft
150g Krebsfleisch (weiß und braun, 50/50)
2 große Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Zubereitung

1 Einen Wok stark erhitzen und das Rapsöl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und frische Chili einige Sekunden lang anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten lang rühren, bis das Fleisch leicht angebräunt ist.
2 Den Reiswein oder Sherry dazugeben, mit Lee Kum Kee Premium Austernsauce , Lee Kum Kee Dunkle Sojasauce Premium und Lee Kum Kee Chili-Bohnen-Sauce würzen und gut vermischen. Die heiße Brühe dazugeben und zum Kochen bringen, die Nudeln dazugeben und gut umrühren.
3 Krebsfleisch dazugeben, unterrühren, mit Lee Kum Kee Reines Sesamöl würzen, Frühlingszwiebeln dazugeben, gut mischen und sofort servieren.
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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