LEE KUM KEE
Ma Po Bubble Waffle mit knusprigen Garnelen
4 Portionen

Genießen Sie eine herzhafte Variante des traditionellen chinesischen Streetfoods.  Die Ma Po Sauce verleiht der Bubble Waffle etwas Schärfe, so dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen wird.

Zutaten

12   Garnelen, entdarmt, 3 Garnelen pro Bubble Waffle
2   Eier, geschlagen
175g  Paniermehl
50g  Mehl
500ml  Frittieröl
Gurke, mit Gemüseschäler in lange Streifen geschnitten
Teig für Bubble Waffle
150g  Mehl
gehäufter TL  Backpulver
1 EL  Puddingpulver
30g  Tapiokamehl
Eier
100g  Zucker
150ml  Wasser

Marinade

Garnitur

Sesamsamen

Zubereitung

2 Alle Zutaten für den Bubble-Waffle-Teig miteinander verrühren. Durch ein Sieb pressen, um den Teig geschmeidiger zu machen. An einem warmen Ort für 5 Minuten ruhen lassen. Das Bubble-Waffeleisen vorheizen.
3 Um die Garnelen knusprig werden zu lassen, entfernen Sie die überschüssige Marinade. Danach die Garnelen erst mit Mehl bedecken, dann in das Ei dippen und schließlich mit dem Paniermehl überziehen.
4 Die Garnelen bei 170°C frittieren, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Auf ein Papiertuch legen, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Mit dem Dressing vermischen.
5 Die Bubble Waffles nach Anleitung des Waffeleisens zubereiten. Die Waffel zu eine Kegelform formen, solange sie noch warm ist. Dabei kann ein Behälter in Form eines Bechers helfen.
6 Die Bubble-Waffle-Kegel mit Garnelen und Gurkenstreifen füllen. Mit Ma-Po-Mayonnaisen- Dressing beträufeln und Sesamsamen auf die Waffel streuen.

Tipps

1 Serviertipps - Kurvig
2 Die gewellte Oberfläche sorgt im Gegensatz zu einer glatten für mehr Dimensionen auf Fotos. Bringen Sie die Bubble Waffle in die gewünschte Form, solange sie noch warm ist.
3 Kochtipps
4 Alternativ können Sie Tortilla-Wraps oder einfaches Fladenbrot verwenden, anstatt Waffeln zu backen.
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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