LEE KUM KEE
Ken Homs veganfreundliche Dan-Dan-Nudeln nach Sichuan-Art
4 Portionen

Zutaten

 225 g Vollkorn-Weizennudeln
110 g Zucchini, fein gehackt
2 EL Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry
1 EL Erdnuss- oder anderes Pflanzenöl
1 EL Erdnussbutter
1 EL Zucker
450 ml vegetarische Brühe
1 EL Knoblauch, fein gehackt
2 TL frischer Ingwer, fein gehackt

Zubereitung

1 Einen Wok oder eine große Bratpfanne bei hoher Temperatur erhitzen und Öl hineingeben. Die Zucchini, den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles eine Minute lang unter Rühren braten. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 3 Minuten lang köcheln lassen.
2 Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß Packungsanleitung kochen. In einem sieb gut abtropfen lassen. Die Nudeln auf einzelne Schälchen verteilen und die Sauce mit einem Löffel darauf geben. Sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN, GARZEIT: 15 MINUTEN
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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