LEE KUM KEE
Entengeschnetzeltes mit gebratenem Reis und Kohl

Inspiriert vom Pa Bao Duck Reis bei Jianguo 328

Dieser köstliche und extravagante gebratene Reis, macht Lust auf mehr! Die gebratene Ente ist allein schon köstlich, aber hier verleiht sie dem Reis zusätzlich eine würzige Note!

Zutaten

450g  Entenkeule
Für die Marinade
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gerieben
ca. 2,5cm frisch geriebene Ingwer-Wurzel
1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1 EL Shaoxing Reiswein oder trockener Sherry
2 TL flüssiger Honig
Für den Reis
250g Sushi-Reis, gut gewaschen
450ml Wasser
Für den gebratenen Reis mit Kohl
1 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gerieben
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
1/4 Weißkohl, fein gehackt
1 EL Reiswein
1 Prise gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung

1 Den gewaschenen Reis in eine mittelgroße Pfanne geben, Sesamöl und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und einen Deckel auf die Pfanne setzen. Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten garen.
2 Den Deckel entfernen, den Reis aufschütteln und auf ein Tablett geben, 10-15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
3 Die Entenkeule in einen verschließbaren Beutel legen und alle Zutaten der Marinade hinzufügen. Mindestens 1 Stunde marinieren.
4 Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Entenkeule (und die gesamte Marinade) mit der runden Seite nach oben auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen. 40 Minuten garen.
5 Die Ente herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch zerkleinern und auf ein Brett geben.
6 Wok stark erhitzen, Rapsöl, Chili, gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebel hinzugeben und einige Sekunden anbraten. Zunächst den Weißkohl hinzufügen und eine halbe Minute lang kochen lassen, dann den Reiswein hinzufügen.
Den gekochten Sushi-Reis dazugeben, anschließend das Entenfleisch. Lee Kum Kee Premium Austernsauce und Lee Kum Kee Sojasauce Double Deluxe hinzufügen und in der Pfanne schwenken, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
7 Mit Lee Kum Kee Reines Sesamöl , gemahlenem weißen Pfeffer und frischer Frühlingszwiebel würzen. Sofort servieren.
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REZEPTE

Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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