LEE KUM KEE
Chinesische Gegrillte Kassler mit Ananas
2 Portionen

Zutaten

Zwei 1,5 cm dicke Kasslerkoteletts mit oder ohne Knochen (ca. 200 g pro Stück)
Zwei 2 cm dicke frische Ananasscheiben, geschält und entkernt

Sauce

80 ml Reisessig
3 EL Ketchup
300 ml Ananassaft
½ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1 TL Butter
2 EL Erdnussöl

Zum Servieren

Pommes oder 190 g brauner Sushi-Reis oder weißer Reis

Zubereitung

1 Das Kassler 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um den salzigen Geschmack zu reduzieren.
2 Die Sojasauce, Pflaumensauce, den Reisessig, Ketchup, Ananassaft, das Chiu-Chow-Chiliöl und das chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver in einen kleinen Topf geben und bei mäßiger Temperatur 5 Minuten köcheln lassen und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Von der Herdplatte nehmen und die Butter unterrühren, bis sie mit der Sauce verbunden ist. Dann beiseitestellen.
3 In einer Bratpfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne richtig heiß ist, die Kasslerkoteletts hineingeben und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4 Die Pfanne abwaschen, wieder auf den Herd stellen und ein wenig Öl hineingeben, bevor die Ananas darin auf jeder Seite ein Paar Minuten gebraten wird.
5 Jedes Kasslerkotelett mit einer Ananasscheibe bedecken. Mit der Glasur begießen und sofort auf traditionell britische Weise mit einigen Pommes servieren oder alternativ mit Sushi-Reis oder anderem weißem Reis.
ZUBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN, GARZEIT: 20 MINUTEN
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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