LEE KUM KEE
Bunter Salat mit knuspriger Ente
4 Portionen

Zutaten

2 Entenschenkel
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Meersalz
¼ TL Fünf-Gewürze-Pulver
150 g gekochte Eiernudeln
100 g geschälte Edamame-Bohnen
2 Pak Choi, in Stücke geschnitten
75 g Zuckerschoten, in Stücke geschnitten
40 g geröstete Cashewkerne
40 g Granatapfelkerne

Dressings

Salat-Dressing

1 EL Lee Kum Kee Chili-Bohnen-Sauce (optional für Schärfe)
1 ½ EL Zitronensaft
3 EL Honig
2 EL Koriander, gehackt

Zubereitung

1 Den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen
2 Die Entenhaut mit einem scharfen Messer einschneiden, dann die Entenschenkel komplett mit dem schwarzen Pfeffer, Salz und den fünf Gewürzen einreiben.
3 1 ½ Stunden im Ofen garen.
4 Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, dann das abgesonderte Fett entsorgen und das Fleisch zerkleinern. Das Dressing für das Entenfleisch anrühren. Dann das Entenfleisch mit etwas Dressing nach Geschmack würzen. Das übrige Dressing aufbewahren. Das Entenfleisch beiseitestellen.
5 Die Zutaten für das Salat-Dressing mischen.
6 Nudeln, Gemüse und Cashewkerne in eine große Rührschüssel geben. Das Entenfleisch dazugeben. Mit dem Dressing begießen und gut vermischen.
7 Auf eine Servierplatte geben. Granatapfelkerne darüberstreuen und servieren.
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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