LEE KUM KEE
Asiatisches Baguette mit leckeren Pilzen
2 Portionen

Dieses leicht Banh-Mi-inspirierte Baguette ist eine gesunde Alternative. Es ist leicht zuzubereiten und ist dank der umami-reichen Austernsauce ein richtiges Geschmackserlebnis!

NÄHRWERT-HINWEISE – Ein tolles fleischfreies Gericht. Die leckeren Pilze sind praktisch kalorienfrei, und was ihnen an Kalorien fehlt, machen sie mit Nährstoffen wett. Sie enthalten viel B-Vitamine, Ballaststoffe und kleine Mengen Vitamin D sowie Kalium, das eine gute Muskelfunktion und einen gesunden Blutdruck fördert. Wenn Sie jedoch einen noch besseren Vitamin-D-Kick möchten, sollten Sie das Brot auf dem Grill rösten und gleichzeitig etwas Sonne tanken.

Zutaten

250 g gemischte exotische Pilze
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 kleines Stückchen Ingwer, fein gehackt
2 kleine Baguettes (jeweils etwa 75 g) oder 1 Baguette, halbiert
2 EL Lee Kum Kee Sriracha-Mayonnaise (optional)
1 mittelgroße Karotte, gerieben oder als Julienne-Streifen
1 Frühlingszwiebel, in feine Scheiben geschnitten
1 kleines Bund Koriander

Nährwertangaben

Energie 561 kcal
Eiweiß 15,2 g
Fett 12,3 g
Gesättigt  1,8 g
Kohlenhydrate  101,6 g
Salz  4,1 g

Zubereitung

1 Das Sesamöl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Pilze, den Knoblauch und den Ingwer hineingeben und etwa 10 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren. Die Austernsauce hinzugeben und die Zutaten weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten.
2 Die Baguettes halbieren und leicht toasten. Die unteren Hälften mit Sriracha-Mayo bestreichen, dann mit den Pilzen belegen, gefolgt von den Karotten, Frühlingszwiebeln und Korianderblättern. Mit den oberen Hälften bedecken und sofort verzehren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN + KOCHZEIT: 15 MINUTEN
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Und denken Sie daran, dass chinesisches Essen gemeinsam genossen werden soll, also trommeln Sie Ihre Freunde und Familie für ein Festessen zusammen.
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