Diese stark konzentrierte Sauce wird aus fermentierten schwarzen Bohnen und Knoblauch hergestellt. Aufgrund ihres aromatischen und würzigen Geschmacks wird sie hauptsächlich in gedämpften und pfannengerührten Gerichten verwendet, darunter gedämpfte Spareribs in Schwarze Bohnen Knoblauch Sauce, pfannengerührtes Hühnerfleisch mit Paprika und Zwiebeln, Hühnerfleisch mit Schwarzer Bohnen-Knoblauch-Sauce, etc.