Die auch als „Toban Djan“ bekannte Chili-Bohnen-Sauce ist eine Würzsauce nach Sichuan-Art mit einem pikanten Geschmack aus gesalzenen Chilischoten-, Sojabohnen- und Saubohnenpasten. Sie ist ein Hauptbestandteil des klassischen Kung-Pao-Hühnchens und eine tolle Zutat bei allen Pfannengerichten.
Kung-Pao-Huhn
Serves 2
250 g gewürfeltes Hähnchenfleisch 5 Minuten unter Rühren braten, dann 1 gewürfelte grüne Paprikaschote, 2 fein geschnittene Selleriestangen und jeweils 2 EL Chili-Bohnen-Sauce und Lee Kum Kee Hoisin-Sauce hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten oder bis alles durchgegart ist. Vor dem Servieren 25 g fein gehackte, geröstete Cashewkerne unterrühren.
